Herzlich Willkommen im Eilles Tee Shop!

Die Marke Eilles existiert nun bereits seit 1873 und ist seit dem in den besten Hotels und Restaurants vertreten, sowie in der Lufthansa Business und First Class.

Eilles kann Ihren gesamten Teebedarf an Fairtrade Tee, aromatisierten Tee, schwarzen Tee, Rooibos, Früchte Tee, Grünen Tee, und natürlich auch Kräutertee und Pfefferminztee decken. Die bekanntesten Tees sind Eilles Kräutergarten, Sommerbeeren, Pfefferminz-Blätter, Black Chai, Darjeeling, Earl Grey und White Fu.
 

Herkunft

Der Tee von Eilles wird in den besten Teegärten der Welt geerntet, wie China, Japan, Afrika, Indien und Sri Lanka. Viele Sorten kommen aus China, in Japan entsteht vorwiegend vorzüglicher Grüntee. Der Darjeeling und der Assam kommen aus Indien. Als einer der weltgrößten Exporteure gilt Sri Lanka, ehemals Ceylon. Für die Kräuterart Rooibos (Rotbusch) ist Afrika bekannt. Aus Kenia und Malawi kommen auch hochwertige Schwarztees.

Darboven achtet beim Einkauf stehts darauf, dass Ursprünglichkeit des Geschmackserlebnisses, Gesundheit durch natürliche Ernährung, unbeschwerter Genuss und die faire Behandlung von Mensch und Natur eingehalten wird. Ebenso wichtig sind die Lebensbedingungen der Plantagenmitarbeiter im Hinblick auf Gesundheit und Einkommen.

Ernte

Die Teeblätter wachsen an einem Busch, der alle sieben bis zehn Tage geerntet werden kann. Es wird die oberste Knospe und die zwei folgenden Blätter geerntet, noch immer in echter Handarbeit. 4kg frisches Blatt ergeben dann 1kg trinkfertigen Schwarztee.

Während in gemäßigten Klimazonen ganzjährig geerntet werden kann, pausiert in Höhenlagen über 500 Meter – wie zum Beispiel in Darjeeling – das Wachstum von November bis März. Durch die verschiedenen klimatischen Bedingungen, unterschiedliche Höhenlagen und Niederschlagsmengen, können auch bei den Tees unterschiedliche Geschmacksnuancen entstehen.

Herstellung

Der frisch geerntete Tee, also die oberste Blattknospe und der zwei folgenden jungen Blätter (two leaves and a bud) wird traditionell (orthodox) in einer Teefabrik verarbeitet. Der Tee wird auf einem Welktisch ausgebreitet oder gedämpft.

Danach wird die Oberfläche des Teeblattes bei einem maschinellen Rollvorgang aufgebrochen und anschließend fermentiert, bei dem der Tee seine Farbe annimmt. Nun kann er getrocknet und in 4 Blattgrößen sortiert werden: Blatt, Broken, Fannings und Dust. 

Anschließend folgt die Verkostung und die Zusammenstellung des Tees, mit dem Ziel einen exzellenten Tee zu jeder Zeit zu garantieren. Jede Partie Tee wird von den Testern akribisch kontrolliert - Geruch, Geschmack, Tassenfarbe und Blattgröße für die optimale Veredelung.